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山东尊宏生物科技有限公司

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干酪素 食品 酪蛋白 乳化剂 干酪素 质量保证 1kg起批
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产品: 浏览次数:22干酪素 食品 酪蛋白 乳化剂 干酪素 质量保证 1kg起批 
品牌: 尊宏
规格: 1*25kg
属性: 食品级
执行标准: GB
单价: 面议
最小起订量: 1 kg
供货总量: 50000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2023-02-23 15:20
详细信息
 产品介绍;

      干酪素是动物乳汁中的含磷蛋白。结构式为NH2RCOOH,无臭、无味的白色至黄色粉末,相对密度1. 25-1.31。几乎不溶于水、醇及醚。溶于稀碱液、碱性碳酸盐溶液和浓酸,在弱酸中沉淀。有吸湿性,干燥时稳定,潮湿时变硬。

 

     又称:干酪素、酪朊、乳酪素。

 

     产品性状; 

    干酪素是等电点为pH4.8的蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在,构造 为复杂,直到现在没有完全确定的分子式,分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%,约占牛奶蛋白质的80%。纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分,浸于水中,则迅速膨胀,但料子并不结合。

 产品用途;

   主要作为食品添加剂、酪素胶、化妆品,皮革化工,油漆,塑料,铝箔,安全火柴,颜料,铜版纸,夹板工业,上光工业。

     酸酪蛋白用作涂料的基料,木、纸和布的粘合剂,食品用添加剂等。干酪素作为涂料的基料约占总消费的 半,具有优良的耐水性,在颜料中能很好地分散,提高涂料的均匀性。此外,因流动性好,易于涂装施工,粗制凝乳酶蛋白用于制造塑料钮扣。酪蛋白钮扣与其他树脂钮扣相比,染色性、加工性、色泽鲜艳性均好,质量在钮扣中居中上等。干酪素与消石灰、氟化钠、硫酸铜均匀混合,再配入煤油得到酪素胶,是航空工业和木材加工部门使用的 种胶合剂。

      酪蛋白在食品工业中用作固体食品,同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品;以5%添加量强化面包和饼干中的蛋白质;在蛋黄酱中用量为3%。

酪蛋白的用途:增稠剂;乳化剂;稳定剂;粘结剂;填充剂;栽体。
酪蛋白的限量:干酪 冰淇淋用量0.3%–0.7% ;肉类制品及水产肉糜制品均为1%–3% ;强化面包 饼干的蛋白质5% ;蛋黄酱3%  

三、包装与贮存:

      1、本品整包装 般为25KG/袋或25KG纸板桶。

      2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。